Tìm hiểu giống nho làm rượu vang Merlot

Ai cũng biết giống nho Merlot là một trong những giống nho nổi tiếng nhất thế giới, đặc biệt là trong ngành sản xuất rượu vang.

Nhưng,

Không phải ai cũng biết cách lựa chọn chai rượu Merlot ngon nhất cho từng bữa tiệc hay dịp khác nhau.

Trong bài viết này,

Bạn và WineWander, chúng ta sẽ đi tìm hiểu về giống nho Merlot và cách chọn rượu vang Merlot ngon để có thể tận hưởng hương vị đậm đà, tinh tế của loại rượu này.

Hãy cùng khám phá những bí quyết và lời khuyên để chọn được chai rượu Merlot phù hợp với khẩu vị của mình!

Giống nho Merlot

Tổng quan giống nho Merlot

Giống nho Merlot là gì?

Merlot là một trong các giống nho đỏ phổ biến trên khắp thế giới, đặc biệt là ở Pháp, Ý và Hoa Kỳ. Giống nho Merlot được biết đến với hương vị mềm mại, tannin thấp và thường có hương vị trái cây như quả anh đào đen, mận và socola.

Nho Merlot thường được sử dụng để pha trộn với nho Cabernet Sauvignon để làm cho rượu vang có hương vị mềm mại và tròn trịa hơn.

Bên cạnh đó, giống nho Merlot cũng được sử dụng để làm rượu vang đơn giống, đặc biệt là ở các khu vực như Bordeaux và California.

Ở những vùng khí hậu lạnh, Merlot có thể tạo ra những loại rượu vang có độ axit cao và tannin cứng hơn, trong khi ở những vùng khí hậu ấm áp, nó lại có thể tạo ra những loại rượu vang có hương vị trái cây chín mọng và phong phú hơn.

6 Điều thú vị về giống nho Merlot

Merlot là loại nho đỏ được sinh ra từ việc lai giữa giống nho Cabernet Franc và Magdeleine Noire des Charentes (một loại nho hiếm). Điều này khiến cho Merlot trở thành anh em ruột của Cabernet Sauvignon!
Merlot là loại nho được trồng nhiều nhất tại Bordeaux, Pháp. Nó có thể phát triển ở những nơi có khí hậu giống như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec và Petit Verdot.
Trong một cuộc thử rượu mù, rất dễ bị lầm lẫn giữa các loại rượu. Tuy nhiên, bạn có thể nhận ra Merlot qua hương vị trái cây màu xanh, tannin mềm mại hơn Cabernet, và có thể là hương vị sô-cô-la hoặc moka.
Tên “Merlot” có nghĩa là chú chim sẻ nhỏ. Điều này có thể liên quan đến màu sắc xanh đen của trái nho hoặc chú chim sẻ tinh nghịch ăn nho.
Lần đầu tiên Merlot được đề cập là vào năm 1783. Họ viết là Merlau và nói rằng “tạo ra một loại rượu vang đen tuyệt vời, năng suất trên đất tốt.”
Chai rượu vang Merlot đắt nhất từng được bán đấu giá vào năm 2011 là một hộp 1961 Pétrus với giá lên tới 144.000 USD – tương đương với 12.000 USD một chai!

Các vùng trồng giống nho Merlot nổi tiếng

Bordeaux, Pháp

Giống nho Merlot là một trong những giống nho chủ lực được trồng ở vùng Bordeaux của Pháp. Nho Merlot thường được trộn với các giống nho khác như Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc để tạo ra các loại rượu vang đỏ ngon nổi tiếng trên thế giới như Château Petrus và Château Cheval Blanc.

Bên cạnh đó

Nho Merlot cũng được sử dụng để pha trộn với các loại nho khác để tạo ra các loại rượu vang phổ thông và đa dạng.

Vùng Bordeaux của Pháp là nơi trồng nho Merlo trộng rãi nhất, đặc biệt là ở các vùng Pomerol và Saint-Émilion.

Nho Merlot trồng ở đây thường được trồng trên đất sét đỏ giàu dinh dưỡng, giúp cho cây nho phát triển tốt và tạo ra những trái nho chất lượng cao. Các loại rượu vang đỏ pha trộn từ Merlot thường có màu đỏ tối, hương thơm phức hợp và cấu trúc tannin mềm mại, thường có thể lưu trữ lâu hơn so với các loại rượu vang đỏ khác.

Giá rượu vang pháp nhập khẩu được làm từ 100% Merlot hoặc Bordeaux Blen ngày nay không còn đắt đỏ nhờ nhiều phương pháp sản xuất tiên tiến, bạn có thể mua nhiều chai rượu vang Merlot khác nhau để thưởng thức mà không tốn quá nhiều tiền.

Tuscany, Italy

Ở Ý, đặc biệt là ở vùng Tuscany, giống nho Merlot thường được phối trộn với các loại nho khác như Cabernet Sauvignon (cùng với nho Sangiovese) để sản xuất ra một loại rượu vang đặc biệt được gọi là “Super Tuscan”.

Tuy nhiên, phong cách sản xuất rượu vang từ giống nho Merlot ở Ý thường khác với sản xuất ở Bordeaux.

Những loại rượu vang từ giống nho Merlot ở Ý thường có cấu trúc tannin mềm mại, hương thơm trái cây đỏ như cherry và raspberry, cùng với các hương vị hoa quả khác như anh đào và mâm xôi. Những loại rượu vang này thường có độ cồn trung bình và có thể uống tốt khi còn trẻ hoặc lưu trữ trong thời gian ngắn.

Chile

Chile cũng là một địa điểm hoàn hảo để trồng giống nho Merlot này.

Các loại rượu vang Chile có sự đa dạng từ những chai rượu dễ uống và trái cây từ thung lũng Trung bộ, đến những ví dụ có cấu trúc và nghiêm túc hơn từ vùng Colchagua, thung lũng Maule và Maipo.

Một điều thú vị về lịch sử của giống nho Merlot ở Chile là vào những năm 1800, những cành nho được cho là Merlot đã được đưa từ Bordeaux sang và trồng ở những vườn nho Chile.

Đến năm 1994, một nhà nghiên cứu nho tên là Jean Michel Boursiquot đã nhận ra rằng chúng thực sự là một loại nho hoàn toàn khác! Chúng là một loại nho được biết đến ngày nay với tên gọi là Carménère.

Sự phát triển của nho Merlot ở Chile diễn ra khá nhanh chóng, phong cách của nó gần như là một thương hiệu riêng.

Trong thời kỳ tăng sản xuất sớm để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng, giống nho Merlot đã trở thành một trong những trường hợp nhầm lẫn danh tiếng nhất trong lịch sử sản xuất rượu vang gần đây.

Nhưng thực tế vẫn có sự khác biệt,

Rượu vang Carmenère có hương vị đậm đà, cay nồng rất được ưa chuộng,
Rượu vang Merlot mềm mại và có hương vị trái cây đang tiếp tục là sản phẩm xuất khẩu rượu vang phổ biến nhất của Chile.

Một điều thú vị khác về rượu vang Chile là nhờ dãy núi Andes, đất nước này không bị ảnh hưởng bởi loài côn trùng phylloxera!

California & Washington

Ở Hoa Kỳ, giống nho Merlot được biết đến nhiều nhất là được trồng cùng với nho Cabernet Sauvignon ở khu vực North Coast (bao gồm thung lũng Napa và Sonoma).

Ở khu vực Central Coast, bạn sẽ tìm thấy nhiều nhà máy sản xuất rượu vang lớn (tuy nhiên vẫn có một vài ngoại lệ với chất lượng tốt!)

Điều thú vị về nho Merlot ở Mỹ là điều gì đang xảy ra tại thung lũng Columbia của bang Washington.

Nho này phát triển rất tốt trên bề mặt khô cằn, phía đông của bang nơi nhiệt độ ban đêm giảm đáng kể giữ được độ axit quý giá.

Bạn nên tìm đến các vùng Horse Heaven Hills, Yakima Valley và Walla Walla để tìm những chai vang chất lượng.

China

Ở Trung Quốc, đây là một khu vực sản xuất rượu vang khá mới, so với các khu vực khác trên thế giới.

Tuy nhiên, giống nho Merlot đang trở thành một ngôi sao đầy tiềm năng.

Hiện tại, Merlot vẫn chưa đạt được danh tiếng cao cấp như Cabernet trong rượu vang Ao Yun, nhưng tương lai trông rất sáng lạn.

Hương vị của giống nho Merlot

Có nhiều điều thú vị về giống nho Merlot mà bạn có thể không thấy ngay được

Hãy xem xét khả năng đa dạng mà nó có thể mang lại dựa trên vùng trồng nho (vùng khí hậu nóng hay lạnh).

Giống nho Merlot ở vùng khí hậu ấm áp

Khi nếm thử,

Chúng ta thường cảm nhận được hương vị trái cây tươi mới và tannin nhẹ nhàng, mịn màng của nho Merlot.

Vì vậy, để tăng thêm độ đậm đà cho loại rượu này, người ta thường ủ nó trong thùng gỗ sồi, tạo ra hương vị vani, sô cô la và gỗ tuyết tùng khói.

Những mô tả kinh điển về nho Merlot từ những vùng khí hậu ấm áp đến từ Napa Valley, Úc hoặc Argentina:

Màu đỏ ruby sâu.
Khô, nhưng hương vị trái cây to lớn. Hãy nhớ rằng hương vị trái cây không nhất thiết phải ngọt.
Có hương vị mâm xôi, quả mâm xôi, mận và/hoặc quả mâm xôi đen.
Trung bình đến hơi đầy thân hình. Nếu bạn muốn, nó có thể quyến rũ.
Có hương hoa tím lên đến phần trên của cốc. (Hoa violet, bạn đang biến thành violet!)
Có những ghi chú xanh lá cây được gọi là pyrazines, nhưng lại mang hương vị lá cây thay vì hạt tiêu.
Có hương vị vị gia vị từ việc ủ trong thùng gỗ sồi… Hương vị vani, đinh hương và quế.
Cũng có hương vị sô cô la. Cà phê, mocha, điên rồ!

Nho Merlot ở vùng lạnh

Khi nếm thử,

Chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, đầy cấu trúc và có một chút hương vị đất đai.

Thường khi thử rượu mù, rượu vang Merlot từ vùng khí hậu lạnh sẽ được nhầm lẫn với rượu vang Cabernet Sauvignon.

Mô tả rượu Merlot từ những vùng khí hậu lạnh hơn bao gồm Right Bank Bordeaux, chẳng hạn như Saint-Émilion hoặc Pomerol, và một số vùng ở Bắc Italia và Chile.

Màu đỏ ruby hổ phách.
Hương vị trái cây chín, hoặc hơi chua. Có thể cảm nhận được hương vị của quả mâm xôi, quả anh đào, mận, quả mâm xôi đen, quả mâm xôi xanh và sung.
Có hương hoa tím, hoa violet, hoa iris. Hương vị của lá thuốc lá, lá nguyệt quế, hoa bạc hà.
Có hương vị của cam thảo và hắc hương.
Có hương vị của nấm, nấm truffle và mùi của rừng.
Có hương vị đắng của sô cô la, cà phê và đinh hương.
Thường có thân hình trung bình.

Khi bạn muốn mua một chai vang Merlot ở vùng khi hậu lạnh, lựa chọn hàng đầu luôn nên là rượu vang Bordeaux. Cao cấp hơn để làm quà tặng có giá trị thì chọn rượu vang chateau

Kết hợp với thực phẩm

Rượu vang làm từ giống nho Merlot là một loại rượu vang tuyệt vời để kết hợp với nhiều loại thức ăn khác nhau.

Đừng ngại thử nghiệm!

Đối với những chai Merlot dễ uống,

Phù hợp với các bữa ăn đơn giản như pizza, gà nướng bbq hoặc món penne boscaiola (nghĩ đến sốt cà chua, kem, thịt ba rọi và nấm). Hãy giữ cho bữa ăn đơn giản, các món ăn dễ chế biến sẽ phù hợp với những chai rượu dễ uống.

Ví dụ như chai rượu vang đỏ Chateau Terre Blanque Red 2020 này là một lựa chọn dễ uống.

Đối với các loại pha trộn Merlot ,

Chúng có hương vị đất đai cùng hương vị chín, hãy nghĩ đến thịt gà nướng, thịt bò nạc vai hoặc món ragoût đồ thịt! Để kết hợp với thịt hầm, hãy thử pha trộn hương vị trái cây đặc trưng của nho Merlot với nước sốt chimichurri.

Cuối cùng,

Với những loại Merlot mới nhất, đầy đặn và mềm mại, hãy nghĩ đến thịt cừu, thịt nạc vai nướng hoặc filet mignon với nước sốt rượu vang tiêu… ngon quá!

Chúng ta không nên,

Kết hợp với Merlot với các món ăn cá nhẹ, salad nhẹ và các món cay nồng – hãy để cho Riesling Đức đảm nhận những hương vị đó!

Kết luận

Chúng ta đã tìm hiểu rõ hơn về giống nho Merlot, một trong các giống nho làm rượu vang phổ biến nhất và cách chọn rượu Merlot.

Từ những chi tiết nhỏ nhặt nhất, đến những lưu ý và kinh nghiệm quý báu, chúng ta hy vọng đã giúp các bạn có thể tìm được cho mình những chai rượu Merlot phù hợp nhất để thưởng thức trong những dịp đặc biệt.

Hãy đến với Hầm rượu vang Wine Wander ở địa chỉ: 319 Lý Thường Kiệt, Phường 15, Quận 11, HCM.

Hoặc,

Truy cập đường link: ,

Và chọn sản phẩm rượu Merlot của riêng bạn để có thể trải nghiệm hương vị tuyệt vời của giống nho này.

Chúc các bạn có những giây phút thưởng thức rượu vang Merlot thật sự đáng nhớ!

Thông tin liên hệ

Wine Wander – Hầm rượu vang ngon nhập khẩu uy tín, giá rẻ TP.HCM

Website: winewander.vn
Địa chỉ: 319 Lý Thường Kiệt, Phường 15, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 0772 922 688
Facebook: fb.com/Winewander.vn/
Youtube: youtube.com/@winewander/
Twitter: twitter.com/winewander
Reddit: reddit.com/winewander/

Các liên kết khác đến Wine Wander

Tìm kiếm Blog này

Wine Wander - Jouney of Taste